В третий четверг ноября во Франции традиционно отмечают Новый винный год

Веселый праздник Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), который также называют Новым винным годом, – самый большой праздник в Бургундии. Встреча молодого вина во Франции проходит зрелищно и торжественно: в третий четверг ноября ровно в полночь, после двенадцатого удара колокола церкви Святого Николая, выбивается пробка из первой бочки с молодым вином, после чего начинается гигантский банкет, спектакли, конкурсы и парад с факелами.

Чем же заслужило такую любовь это «веселое и дерзкое» вино? «Оно прыгает по вашему небу, как белка. Оно играет, искрится и поет. Подержите его чуть-чуть в ложбинке языка, и вы почувствуете, как вкус вина проникает в самое сердце»,- так описал молодое бургундское вино глашатай вина Рауль еще в 1200 году. Современные дегустаторы считают, что  Божоле Нуво отличается легкостью, живостью, ярким характером, а также фруктовыми и ягодными  нотками и насыщенным красным цветом.

«Производится Божоле Нуво из винограда сорта гамэ – черного с белым соком. Это быстросозревающий сорт, поэтому вино из этого винограда самое ранее. Да и сам напиток созревает очень быстро: уже через 6 недель после сбора урожая Божоле Нуво готово к употреблению. Важно, что молодое вино лучше выпить до марта следующего года, с последующей выдержкой оно становится только хуже.

Идеально Божоле Нуво сочетается со свининой: легкость и свежесть молодого вина уравновешивает жирность свинины. Также хорошо подойдут блюда из дичи (фазан, куропатка, рябчик, зайчатина, кабан, кролик), паштеты и пирожки из слоеного теста. Французское блюдо кайет – холодец из свинины, печени, сердца, с добавлением свекольной ботвы, сельдерея и чеснока, также в списке сочетаемых с молодым вином», – дает советы сомелье винотеки «Арлекин» Олег Кравченко.

Справочная информация:

Винотека «Арлекин», недавно открывшаяся в центре Киева, предлагает клиентам не просто достойный выбор истинно драгоценных напитков, но сервис, достойный представленных в ней винных домов.   В штате винотеки нет обычных продавцов – всех  посетителей встречают опытные сомелье. В «Арлекине» представлены вина знаменитых французских домов: Domain Baron Rotschild, Louis Roederer, грандов итальянского виноделия – Marchesi Frescobaldi, Castello di Ama, Tasca d’Almerita, легендарных виноделов Германии – Gunderloch и Нового Света -Errazuriz, Klein Constantia.

Запись опубликована 14.11.2011 в 13:36 и размещена в рубрике Бизнес. Вы можете следить за обсуждением этой записи с помощью ленты RSS 2.0. Можно оставить комментарий или сделать обратную ссылку с вашего сайта.

Подписка на обновления →